바노라나25의 특별함
엄선된 프리미엄 국내산 돼지고기
바노라나25는 국내 우수 농장에서 엄격한 품질 기준으로 사육된 돼지고기만을 사용합니다. 매일 아침 신선한 고기를 공수하여 당일 조리하며, 육질의 결과 지방 분포를 꼼꼼히 확인합니다. 두께는 1.2cm로 균일하게 절단하여 최적의 식감을 제공하고, 숙성 과정을 거쳐 풍미를 극대화합니다.
- ✓ 국내산 인증: HACCP 인증 농장에서 공급되는 최상급 돼지고기
- ✓ 신선도 보장: 매일 새벽 입고하여 당일 소진하는 시스템
- ✓ 최적 두께: 1.2cm 균일 절단으로 완벽한 익힘 상태 구현
- ✓ 숙성 관리: 적정 온도와 습도에서 48시간 숙성하여 깊은 풍미 완성
핵심 서비스
━ 숯불 직화 구이
참나무 숯불로 직접 구워내는 정통 조리법을 고수합니다. 높은 화력으로 겉은 바삭하게 속은 촉촉하게 익혀내며, 숯불 특유의 은은한 향이 고기 본연의 맛을 한층 더 끌어올립니다.
주요 특징:
- 참나무 100% 숯불 사용
- 고화력으로 육즙 보존
- 바삭한 식감과 깊은 풍미
- 전통 조리 기법 적용
━ 신선한 밑반찬
매일 아침 직접 준비하는 20여 가지 밑반찬과 쌈 채소를 제공합니다. 김치, 파채, 마늘, 고추 등 기본 찬은 물론이고 계절별로 특선 밑반찬을 추가하여 풍성한 식사를 완성합니다.
제공 항목:
- 쌈 채소 8종 (상추, 깻잎 등)
- 김치류 5종 (배추김치, 깍두기 등)
- 장류 3종 (쌈장, 된장, 고추장)
- 계절 특선 밑반찬 4종
━ 쾌적한 환경
강력한 배연 시스템과 공기 정화 장치를 갖춰 연기 걱정 없이 편안하게 식사할 수 있습니다. 테이블마다 독립된 배기구가 설치되어 있으며, 넓은 좌석 간격으로 프라이버시를 보장합니다.
편의 시설:
- 테이블당 독립 배연 시스템
- 공기 정화 장치 상시 가동
- 넓은 좌석 간격 (2m 이상)
- 단체석 및 룸 시설 완비
━ 정성스러운 서비스
고기를 직접 구워드리는 서비스와 함께 적정 익힘 상태를 안내해드립니다. 초보자도 편하게 즐길 수 있도록 세심하게 배려하며, 추가 요청 사항에 신속히 대응합니다.
서비스 내용:
- 고기 구이 도움 서비스
- 익힘 상태 안내 및 추천
- 밑반찬 무한 리필
- 식사 중 수시 테이블 점검